Ensalada De Salmón Y Espárragos

Come sano y rico con esta deliciosa ensalada de salmón y espárragos, sigue esta facilísima receta y disfruta de su sabor.

Ingredientes para ensalada de salmón:

500 grs. de salmón en cubos
1 cda. de aceite de coco.
1 cdita. de pimienta con limón Escosa.
4 corazones deshojados de lechuga baby.
1 tza. de elotitos baby.
1 tza. de puntas de espárragos blanqueadas.**
1 cda. de cebollín Escosa.

Para el aderezo:

250 ml. de yogurth natural.
1 tza. de albahaca fresca.
1/2 cdita. de ajo en polvo Escosa.
3 cdas, de aceite de oliva.
2 cdas. de jugo de limón.
1 cdita. de sal de mar Escosa.
1/2 cdita. de pimienta negra Escosa.

** NOTA: Para blanquear los espárragos, se quita 3/4 partes del tallo, se sumergen en agua hirviendo con un poco de sal, unos 2 a 3 minutos, no más para que queden al dente, se escurren, se ponen en agua fría con hielos.

Pasos:

El primer paso es calentar el aceite en un sartén, sofreír la cebolla por un minuto, agregar el salmón en cubos y sazonar con la pimienta con limón, dejar unos 3 minutos hasta que se cocine, cuidando que quede suave y jugoso.
Después, debes licuar los ingredientes del aderezo.
Ahora, en una ensaladera coloca las hojas de lechuga, las puntas de espárrago, los elotitos y el salmón. Agrega el aderezo y revuelve ligeramente cuidando de no romper el salmón.
Por último, sirve y espolvorea el cebollín. Tu deliciosa ensalada está lista para disfrutarse. ¡Buen provecho!