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Prueba estas deliciosas crepas de flor de calabaza con crema de elote y deleita tu paladar, aprende a prepararla. ¡Disfrútala!
Ingredientes para Crepas de Flor de Calabaza:
- 4 Crepas.
- 1 tza. de flor de calabaza picada.
- 1 tza. de tomate verde picado.
- ½ tza. de Cebolla fileteada fina.
- 1 cda. de aceite.
- 1 cdita. de ajo en trozo Escosa.
- 1 chile serrano.
- 1 cdita. de sal de mar con pimienta negra Escosa
Salsa:
- 1 tza. de elote desgranado cocido.
- ½ tza. de crema agria.
- ½ tza. de leche.
- 100 grs. de queso de cabra.
- ½ tza. de cilantro picado.
- ½ tza. de queso Chihuahua rallado.
Pasos:
- El primer paso es calentar el sartén con aceite por unos minutos, poner la cebolla a que se dore, y agregar el tomate picado y dejar que se cocine. Después, agrega la flor de calabaza, el chile serrano (opcional), el ajo en trozo Escosa y la sal de mar con pimienta negra Escosa, revolvemos y dejamos cocinar.
- Tapamos por 10 minutos para concentrar los sabores y dejamos reposando fuera del fuego.
- Para la salsa, licuamos el elote, la crema ácida, la leche, el queso de cabra y el cilantro por un minuto.
- Después colocamos en cada crepa 2 cucharadas soperas de la mezcla de flor de calabaza, enrollamos y colocamos en un refractario.
- Ya que las crepas estén listas, vertemos la salsa de elote y espolvoreamos con queso rallado.
- Horneamos por 15 minutos a que se gratine el queso y servimos.
- Podemos decorar el platillo con granos de elote y flor de calabaza. ¡Buen provecho!
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