Receta de pay de manzana casero

Pasos del pay de manzana casero:

Pasta

1. Coloca el harina en un recipiente.
2. Agrega la mantequilla y une con los dedos hasta que se integre totalmente.
3. Agrega el azúcar glass,  la sal, el agua y el vinagre hasta obtener una masa homogénea.
4. Divide la masa en 2 partes, envuelve en papel fil  y refrigera.

Relleno

1. Coloca  la mantequilla en un sartén hasta que se derrita.
2. Agrega la manzana, el azúcar, la canela, el clavo, la nuez moscada y la vaina de vainilla a que se doren un poco.
3. Mezcla la Maizena con el jugo de limón y agrégalo en el sartén. (no dejes de remover)  Nota: Ten cuidado con los grumos.
4. Estira una parte de la pasta en forma de disco. (Que sea más grande que el molde) y  colócala en un molde para pay, ahora sólo tendrás que pinchar el fondo con un tenedor.
5. Hornea por 15 minutos .  Nota: Para que la masa no haga burbujas, coloca 1 hoja estrella y encima frijoles para que la masa no se levante.
6. Saca el molde del horno, quita la hoja y los frijoles, vuelve a hornear otros 5 minutos hasta que dore.
7. Estira la otra mitad de la pasta (en forma de disco) hasta que tenga el mismo tamaño que el molde.
8. Vierte el relleno y cubre con la pasta.
9. Pincha y pincela  la pasta con el huevo batido y el agua.
10. Espolvorea con el azúcar.
11. Hornea por 45 minutos
12. Espera hasta que se enfríe,  (2 horas aproximadamente) y sirve con helado de vainilla o crema chantilly.

¡Buen provecho!

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Nos vemos el viernes con una nueva receta.