Galletas Navideñas Especiadas

Preparación

1. Mezcla la harina con las especias secas: canela, jengibre, clavo, pimienta gorda y sal. Incorpora el bicarbonato y los polvos para hornear.
2. En un recipiente hondo, bate la mantequilla hasta acremar. Añade el azúcar y el piloncillo hasta integrar por completo.
3. Agrega la miel de abeja, la vainilla y el huevo; mezcla bien.
4. Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Cuando ya no se pueda batir, continúa amasando suavemente con las manos hasta obtener una masa homogénea y manejable. Evita amasar en exceso.
5. Si la masa está muy blanda, refrigera durante 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una charola con papel encerado.
7. Estira la masa con un rodillo hasta que quede delgada y corta con moldes para galleta.
8. Coloca las galletas en la charola y hornea de 7 a 9 minutos, girando la charola a la mitad del tiempo.
9. Retira del horno y deja enfriar por completo.
10. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.