Ingredientes para preparar tostada de atún con achiote estilo pibil:

• 1 lata grande de Atún (290 Grs.)
• 20 gramos de Achiote Escosa.
• 1 cucharada de Vinagre de manzana.
• 1/4 de taza de Jugo de naranja.
• 1/2 de cucharadita de Comino Escosa.
• 1/2 cucharadita de Orégano Escosa.
• 1/2 cucharadita de Ajo en polvo Escosa.
• 1 cucharadita de Sal de mar Escosa.
• 1 cucharada de Aceite vegetal.
• 4 Tostadas.
• 1/2 taza de Frijoles negros refritos.
• 1 Aguacate rebanado.

Ingredientes para preparar la salsa:

• 1/2 taza de Cebolla morada rebanada finamente.
• 1 Chile habanero sin semillas en rajitas  (opcional)
• 3 cucharadas de vinagre blanco.

Ingredientes para preparar Chilaquiles Escosa:

• 300 gramos de tortilla tostada para chilaquiles.
• 2 tazas de agua.
• 3 chiles guajillo sin semillas
• 2 chiles de árbol sin semillas
• 5 jitomate Saladet
• 1 cucharada de cebolla en trozos Escosa.
• 1 cucharadita de ajo en polvo Escosa.
• 1 cuchara de epazote Carabobo
• 1 cucharadita de sal de mar Escosa.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado.
• 1 aguacate en cubos.
• Crema al gusto
• Queso fresco al gusto

Ingredientes para preparar ceviche de atún con piña: 

• 1 lata grande (290 grs.) de atún blanco.
• 3 cucharadas de jugo de limón.
• 2 cucharaditas de sazonador para Pescados y Mariscos Escosa.
• 1 cucharadita de Pimienta Negra Escosa.
• 1 taza de piña en cubos.
• 1/4 de taza de cebolla morada en rebanadas delgadas.
• 1/2 de taza de perejil.
• 1/2 de taza de jitomate picado.
• 1 cucharada de Chilín polín Escosa.
• 1/4 de jugo de naranja.
• 2 chiles serrano picados sin semilla (opcional).

Ingredientes para preparar wraps campestres:

• 4 Wraps.
• 100 gramos de humus.
• 4 hojas de lechuga italiana desinfectadas.
• ½ taza de cebolla morada rebanada.
• ½ taza de germen de alfalfa.
• ½ pepino rebanado.
• ½ taza de pimiento morrón naranja tiras.
• ½ taza de aceituna rebanada.
• 1 cucharadita de sazonador pimienta con limón Escosa. 
• 1 cucharadita de sazonador para verduras Esocsa.
• 1 taza de salsa o guacamole.

Ingredientes para preparar ensalada de lechuga con mandarina:

• 2 tazas de lechuga morada
• 2 tazas de lechuga italiana
• 2 tazas de kale
• 1 taza de gajos de mandarina
• 1/2 taza de nueces tostadas
• 1/2 taza de almendras fileteadas tostadas

Para la vinagreta:

• 1/2 taza de yogurt sin azúcar
• 1/2 taza de mayonesa light
• 1 taza de jugo de mandarina
• 1 cucharadita de sazonador para carnes legumbres y botanas Escosa
• 1 cucharadita de pimienta negra Escosa
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 sobres cloudy

Ingredientes para preparar filete de pescado al achiote:

• 4 Filetes de pescado.
• 50 grs. de pasta de achiote Escosa.
• 1/2 taza de jugo de naranja.
• 1 cucharadita de ajo en polvo Escosa.
• 1 cucharadita de orégano Escosa.
• 2 piezas remojadas de chile guajillo deshidratado.
• 1 cucharadita de sal de mar Escosa.
• 1/2 taza de calabacita fileteada.
• 1/2 taza de zanahoria fileteada.
• 1/2 taza de cebolla morada.
• 4 hojas de aguacate Escosa.
• 4 cortes de 20×20 de papel aluminio.
• 4 rebanadas de mantequilla.