Bits de coliflor enchilada con Pelon Chilito Rico Chamoy

Preparación

1. Precalienta el horno o la freidora de aire a 190 °C.
2. Separa la coliflor en floretes medianos y sécalos ligeramente.
3. En un bowl, mezcla la harina, la fécula de maíz, la sal, la pimienta negra (si la usas) y el Pelon Chilito Rico Chamoy.
4. Agrega el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una preparación homogénea y ligeramente espesa.
5. Incorpora los floretes de coliflor a la mezcla y revuelve hasta cubrirlos por completo.
6. Pasa cada floret por el pan molido, presionando ligeramente para que se adhiera.
7. Colócalos en una charola o en la canastilla de la freidora sin encimarlos y rocía con aceite en aerosol.
8. Hornea o cocina en freidora de aire a 190 °C durante 20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
9. Sirve con aderezo ranch y un toque extra de Pelon Chilito Rico Chamoy al gusto.
   

   Notas o variaciones

   Puedes añadir una pizca de paprika o chile en polvo a la mezcla seca para intensificar el sabor. Si buscas mayor crocancia, agrega un poco más de pan molido antes de hornear.