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La ensalada perfecta sí existe… y lleva albahaca y especias Escosa
Ingredientes
Para la ensalada
- 200 g de pasta corta
- 1 taza de edamames
- 1 taza de palmitos
- ½ taza de col morada finamente picada
- 1 aguacate en cubos
- ½ taza de nuez o almendra
Para la vinagreta de albahaca
- 1 taza de albahaca fresca
- ½ taza de pepino
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 taza de yogurt natural
- 1 cucharadita de Pimienta con Limón Escosa
- ½ cucharadita de Ajo en Polvo Escosa
- 3 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre y deja enfriar.
- Corta los palmitos en rodajas y pica finamente la col morada.
- Licúa la albahaca, el pepino, la mayonesa, el yogurt, la Pimienta con Limón Escosa, el Ajo en Polvo Escosa, el jugo de limón y la sal hasta obtener un aderezo cremoso y homogéneo.
- En una ensaladera, mezcla la pasta fría con los edamames, los palmitos y la col morada.
- Incorpora la vinagreta y mezcla suavemente hasta cubrir todos los ingredientes.
- Añade el aguacate en cubos y termina con la nuez o almendra por encima.
Notas o variaciones
Puedes agregar jitomate cherry o queso panela para enriquecer la ensalada. Si deseas un sabor más intenso, añade un poco más de albahaca fresca o ralladura de limón.
