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Este delicioso panque será el acompañante perfecto para completar tu menú. ¡No dudes en prepararlo, conquistarás hasta el paladar más exigente!
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 1:30
Dificultad: fácil
Ingredientes para preparar el panque de zanahoria saludable :
- 1 tza de zanahoria rallada
- 100 gr de aceite de coco
- 3 huevos
- 100 grs de morena azucar o azucar de coco
- 100 gr de harina de avena
- ½ cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de polvo de hornear
- ½ cdita de canela en polvo escosa
- ¼ cdita de clavo en polvo escoso
- pizca de sal de mar escosa
- ½ cdita de pimienta blanca escosa
- ½ tza de nuez
Para decorar:
- 1 tza de queso mascarpone
- ½ tza de miel de agave
- 1 cdita de esencia de vainilla
Pasos para preparar el panque de zanahoria saludable:
- Dejar el aceite de coco que se ablande en un recipiente cerca del calor.
- En un recipiente hondo batir los huevos, agregar el aceite de coco y el azúcar, la canela, el clavo y pimienta blanca. Batir hasta que se mezclen los ingredientes muy bien.
- Agregar la harina de avena, el bicarbonato y el royal. Seguir mezclando, una vez todo integrado incorporar la zanahoria rallada, revolviendo todo muy bien y por últimas las nueces.
- En un molde rectangular para panque bien engrasado y enharinado pasar la mezcla y hornear a 180 grados por unos 35 a 40 minutos. O hasta que la masa se desprenda de las orillas del molde.
- Mientras se hornea la mezcla, batir el mascarpone hasta obtener una textura suave y cremosa, y agregar la miel y la esencia de vainilla.
- Sacar el panque del horno, dejar enfriar y embetunar con el mascarpone.
- Si no se embetuna también se puede usar como acompañante de pollo o pavo.
