Papitas cambray a la diabla

Preparación

1. Cuece las papitas cambray con cáscara en agua caliente hasta que estén suaves, pero firmes. Escúrrelas y reserva.
2. Asa el chile guajillo, el chile pasilla, el chile verde fresco y los jitomates hasta que estén bien tatemados.
3. Licúa los chiles asados, los jitomates, el Ajo en Polvo Escosa, el jugo de limón, el Sazonador para Botanas Escosa y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
4. En un sartén, derrite la mantequilla junto con el aceite vegetal.
5. Agrega las papitas cocidas y dóralas ligeramente.
6. Espolvorea el Pimentón Escosa sobre las papitas y mezcla para cubrirlas de manera uniforme.
7. Cuando las papitas estén doradas, incorpora la salsa y cocina durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se integren.
8. Sirve en un platón como botana o guarnición.