Rollos de zatar

Preparación

1. Escurre los jitomates deshidratados y reserva un poco del aceite. Pica los jitomates finamente.
2. En un bowl, mezcla los jitomates picados con el queso crema y el jugo de limón amarillo.
3. Sazona con Sal de Mar con Pimienta Negra Escosa al gusto y mezcla hasta integrar.
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor aproximado de 2 mm.
5. Distribuye uniformemente la mezcla de queso crema y jitomate sobre toda la superficie de la masa.
6. Enrolla la masa cuidadosamente. En cada vuelta, barniza ligeramente con el aceite reservado de los jitomates deshidratados para aportar más sabor.
7. Una vez formado el rollo, barnízalo completamente con huevo batido.
8. Corta el rollo en porciones de aproximadamente 3 cm de grosor.
9. Coloca los rollos sobre una charola para horno previamente preparada.
10. Barniza nuevamente la superficie con huevo batido y espolvorea suficiente Zatar Escosa sobre cada pieza.
11. Hornea a 140 °C (280 °F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y cocido por dentro.
12. Retira del horno y sirve calientes o tibios.