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Estas deliciosas calabacitas rellenas de picadillo con salsa de nuez, serán el acompañante perfecto para tu menú. ¡No dudes en prepararlas, conquistarás hasta el paladar más exigente!
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 1:30
Dificultad: fácil
Ingredientes para preparar las calabacitas rellenas de picadillo con salsa de nuez:
- 4 calabacitas criolla ahuecada
- ½ kg de molida de res
- ½ tza de cebolla cambray picada
- 1 cdita de ajo en trozo escosa
- ¼ cdita de nuez moscada escosa
- 1 cdita sal de mar escosa
- 1 cdita de pimienta negra escosa
- 1 tza de jitomate asado y picado
- ½ tza de pasitas
- ½ tza de almendras fileteadas y tostadas
- 3 cdas de aceite
Ingredientes para la salsa:
- 5 limones
- 1 tza de perejil
- 1 tza de nuez
- 1 pan remojado
- 1 tza de caldo de pollo
Pasos para preparar las calabacitas rellenas de picadillo con salsa de nuez:
- Barnizar con un poco de aceite y sal-pimentar a las calabacitas por dentro y dejarlas reposar.
- Calentar el aceite en un sartén, sofreír la cebolla. Cuando tome color agregar la carne molida con el ajo, la sal, pimienta y clavo.
- Remover a que quede bien separada y color café y luego agregar el jitomate asado y las pasitas.
- Por último, agregar las almendras. Apartar
- Para la salsa: poner todo en un procesador y apartar.
- Rellenar las calabacitas y hornear por 30 minutos a que estén bien cocidas y doraditas.
- Servir con la salsa a temperatura ambiente.
- Decorar con nuez y pasitas.
